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蒜香猪排饭的做法

发布时间:2019-05-14 19:08:26 编辑:笔名

主料: 猪排4块(约350克 胡萝卜 80克 煮鸡蛋1个等蒜香猪排饭的做法:1.猪排洗浄控干水分,用松肉锤或刀背在正反两面敲几下,让肉的筋膜断开,保证特点:更嫩。

2.猪排加入盐,用手抓均匀至肉表面有黏液,再加入蒜蓉、黄酒、蚝油和白胡椒粉,拌匀,腌制30分钟让肉入味。

3.将配菜洗净切块,圆白菜和胡萝卜分别焯烫后备用,鸡蛋煮熟备用,葱姜切末。

4.腌好的肉两面粘1层鸡蛋液,然后再均匀的沾满1层淀粉。

5.平底锅加热,倒入油,油温5成热放入肉,煎至两面变黄后捞出。

6.将炒锅加热,倒入10ml油,爆香葱姜末,加入冰糖至融化,加入大排后倒入清水约300ml,加入老抽、大料。

7.加盖中火炖30分钟左右,汤汁快收浓时加盐调味,再小火炖5分钟左右,出锅撒上香葱末。

8.配绰烫的青菜和煮熟的鸡蛋就是豪华的大排饭了。

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